Saftig och god äppelkaka sockerfri naturligtvis!

Ingredienser – Äppelkaka sockerfri
Receptet ger 10-12 bitar. 2 ägg 1 dl Kesella 1% 2 dl Ica Sötströ – eller annat sötningsmedel du gillar 75 g smör 1 dl kokande vatten 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 1 krm salt 2 stora äpplen kanel kardemumma smör till formen kokosflingor till formen
Gör så här – Äppelkaka sockerfri
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält 75 g smör och låt svalna
- Smöra en form att ha äppelkakan i
- ”Bröa formen” med kokosflingor. Till skillnad mot ströbröd innehåller kokosflingor knappast några kolhydrater.
- Skala och skär äpplena.
- Lägg äppelbitar i en skål, häll på kanel och kardemumma och blanda ordentligt. Var inte rädd att ta mycket kryddor.
- Blanda vetemjölet väl med bakpulver, vaniljpulver och salt.
- Rör ihop ägg, Kesella och sötningsmedel.
- Rör ner det smälta smöret.
- Rör ner vetemjöls-blandningen.
- Rör ner det kokande vattnet.
- Häll ned ungefär hälften av smeten i formen.
- Lägg ned äppelbitarna i formen.
- Häll över resten av smeten.
- Grädda i ugnen i ca 40 minuter, med äpplen i tar det längre tid än vanlig sockerkaka. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
- Låt äppelkakan svalna, gärna under aluminiumfolie. Kakan blir godare om man väntar med att äta till dagen efter.
- Servera med lättvispad grädde eller sockerfri vaniljsås.
Förenklad näringsdeklaration – per bit Äppelkaka sockerfri
Kakan räcker till 10 – 12 bitar.Per bit, 12 bitar | Per bit, 10 bitar | |
Kolhydrater gram ca | 10 | 12 |
Fett gram ca | 6 | 7 |
Så här har vi räknat – Äppelkaka sockerfri
Vi har gjort en förenklad näringsdeklaration för kolhydrater och fett, det viktigaste för oss med diabetes. När det gäller kolhydraterna har vi räknat på innehållet i vetemjöl, som är den största kolhydratskällan, och äpple. Övriga ingredienser anser vi vara försumbara när det gäller kolhydrater. När det gäller fett har vi räknat på innehållet av smör i kakan. Övriga ingredienser har vi ansett vara försumbara.
Kolhydrater i Äppelkaka Sockerfri
2 dl vetemjöl motsvarar ca 120 gram vilket motsvarar 84 kolhydrater. I Karolinska sjukhuset kolhydratslista anges att äpple innehåller 12 % kolhydrater. Man brukar kanske inte väga äpplen så ofta. Vi använde 2 äpplen som vägde ungefär 180 gram styck. Vi skalade och tog bort kärnhuset och fick ut ungefär 300 gram äppelbitar. Med 12 % innehåll av kolhydrater ger det 36 gram på hela kakan. Totalt innehåll av kolhydrater i Äppelkaka sockerfri är 120 gram.Fetthalt i Äppelkaka Sockerfri
När det gäller fett är det ca 90 gram totalt i kakan. 75 gram smälts och 15 gram används för att smörja formen. Det blir totalt 74 gram fett i kakan. Per bit blir det 7 resp 6 gram.Referenser
Näringsvärde kokosflingor - https://www.coop.se/handla/varor/skafferi/baka/bakingredienser/kokosflingor-7340011449676
Näringsvärde ströbröd - https://www.wasabrod.se/produkter/ovrigt/strobrod/pack/
Fetthalt i smör - https://www.arla.se/produkter/svenskt-smor/ekologiskt-82pct-500g-491495/
Kolhydratsinnehåll mjölk - https://www.arla.se/produkter/mjolk/
Omvandling av dl till vikt för vetemjöl, 1 dl väger 60 gram http://recept.se/content/mattomvandlingstabell
Vetemjöl innehåller ca 70 % kolhydrat https://www.kungsornen.se/produkter/mjol/vetemjol/
Lämna en kommentar