Saras smarriga påsk snacks
Sara Mobäck är en omtyckt influencer inom diabetes och hälsa, som genom sitt Instagramkonto @saramoback öppet delar med sig av sin diabetesvardag. Hon bor i Stockholm och har levt med sin typ 1-diabetes i 24 år.
Sara vill öka förståelsen för livet med typ 1-diabetes och visa att det går att leva ett aktivt och rikt liv även med en kronisk sjukdom. Hon vill inspirera andra som lever med diabetes och bidra till mer kunskap om blodsocker, träning och vardag med typ 1-diabetes.
Träning är en stor del av Saras liv. Hon tränar crossfit, tävlar i Hyrox och har sprungit både maraton och halvmaraton. Hennes resa med diabetes har dock inte alltid varit enkel. Hon har också kämpat med en ätstörning kopplad till sin diabetes och vill bidra med mer förståelse och öppenhet kring de svåra delarna. Sara är även engagerad i styrelsen för Barndiabetesfonden.
Vi tycker Sara är en fantastisk förebild som visar att det går att hitta balans och skapa en fungerande och bra vardag med typ 1-diabetes.
Varsågoda, här är Saras påsk-snacks som ursprungligen publicerades 2017.
Du behöver frukt, sockerfri choklad och Extend bars.
Saras smarriga påsk snacks
Nu börjar det närma sig påsk och det är en högtid som bör firas med massor av färglada ägg, påskris och självklart god mat. Jag tycker att det är viktig att kunna njuta av påsken, trots diagnosen diabetes. Det kan vara lite klurigt när det kommer till det godis som oftast serveras. Här bjuder jag på en riktigt smarrigt tilltugg som inte påverkar blodsockret allt för mycket. Det bästa av allt är att du själv kan välja ingredienserna helt och hållet själv.
På min påskbricka har jag:
- Jordgubbar
- Kiwi
- Clementin
- Björnbär
- Banan
- sockerfri choklad i bitar
- Extend bars
Gör så här:
- Skiva upp frukten till valfri storlek.
- Smält chokladen i en skål över vattenbad.
- Doppa sedan fruktbitarna och bären i chokladen
- Lägg frukten på ett bakplåtspapper för att låta chokladen stelna.
- Mixa Extend Bar i en mixer och strö sedan över den choklad-doppade frukten!
Ett perfekt påsk snacks som passar alla åldrar, både vuxen som liten. Jag kan lova att det kommer bli mycket uppskattat av alla! Servera gärna samma dag. Förvara påsk snacket på en tallrik i kylskåpet.
Glad Påsk!
Sara Mobäck
