Vad är druvsocker?
Druvsocker är en enkel sockerart, en så kallad monosackarid, med den kemiska formeln C6H12O6. Druvsocker bildas i naturen genom fotosyntesen, den process där gröna växter, alger och en del bakterier omvandlar koldioxid och solljus till druvsocker, vatten och syre.
Den kemiska formeln för fotosyntes är
6CO2+6H2O+ljusenergi→C6H12O6+6O2
koldioxid + vatten + solljus → druvsocker + syre
Druvsocker är en av de mest grundläggande och viktiga kolhydraterna i naturen. Det förekommer naturligt i många frukter och bär, och det är en viktig energikälla för både växter och djur. Druvsocker är också hjärnans och cellernas energi i människokroppen.
Andra benämningar på druvsocker
Druvsocker benämns även glukos eller dextros. Druvsocker har alltså exakt samma betydelse som glukos och dextros.
Definition och grundläggande fakta om druvsocker
- Kemisk formel: C6H12O6
- Molekylvikt: 180,16 g/mol.
- Smältpunkt: 146 °C.
- Löslighet i vatten: Mycket löslig, cirka 470 g/l.
- Densitet: 1,562 g/cm³.
- Struktur: Druvsocker, eller glukos, kan förekomma i både linjär form och två cykliska former (α-glukos och β-glukos). I vattenlösning finns det huvudsakligen som cykliska former.
- Andra benämningar: Glukos eller dextros
Druvsocker är en av de viktigaste kolhydraterna och används som energikälla av både djur och växter. Det är också en byggsten i di- och polysackarider som stärkelse, cellulosa och glykogen och vanligt socker sackaros.
Skillnad mellan druvsocker och andra sockerarter
Druvsocker (glukos) är en enkel sockerart, eller monosackarid, som människokroppen kan tillgodogöra sig direkt (snabbast av sockerarterna).
Fruktos, även känt som fruktsocker, är en annan monosackarid som finns naturligt i frukt, bär och honung. Fruktos smakar sötare än druvsocker och tas upp långsammare av kroppen.
Vanligt socker (kallas sackaros) är en disackarid som består av en druvsockermolekyl och en fruktosmolekyl. Exempel på sackaros är strösocker, florsocker, råsocker, farinsocker, bitsocker. Det är alltså det vanliga bordssockret som används i godis, läsk, bakning och annan sötning av livsmedel. Det här sockret måste brytas ner i kroppen till druvsocker och fruktos innan kroppen kan använda som energikälla.
Laktos, eller mjölksocker, är en disackarid som består av druvsocker och galaktos. Det finns naturligt i mjölk och mejeriprodukter. Laktos måste brytas ner i kroppen till druvsocker och galaktos innan kroppen kan använda som energikälla.
Maltos är en disackarid som består av två druvsockermolekyler. Det bildas när stärkelse bryts ner, till exempel under mältning av korn för öltillverkning. Maltos måste brytas ner i kroppen till enkla druvsockermolekyler innan kroppen kan använda som energikälla.
Farinsocker och rörsocker
Farinsocker och rörsocker har samma egenskaper som vanligt socker utifrån kemiska egenskaper. Även det här sockret måste brytas ner i kroppen till druvsocker och fruktos innan kroppen kan använda som energikälla.
Snabba fakta skillnad druvsocker - andra sockerarter
- Druvsocker tas upp direkt i blodet och används snabbt som energi.
- Fruktos är en monosackarid som tas upp av levern och omvandlas till leverns energireserv innan den omvandlas till druvsocker (vid lågt blodsocker) eller till fett. Den går alltså långsammare av kroppen (jämfört med druvsocker).
- Vanligt socker (sackaros) måste brytas ner till druvsocker och fruktos innan det kan användas av kroppen.
- Mjölksocker (laktos) måste brytas ner i kroppen till druvsocker och galaktos, som även det måste omvandlas till druvsocker innan kroppen kan använda som energikälla.
Druvsocker kan tas upp genom huden
Druvsocker kan absorberas genom munnens slemhinnor, vilket innebär att det kan tas upp direkt i blodomloppet utan att behöva sväljas. Här är en kort beskrivning av hur detta fungerar.
Absorption genom munnens slemhinnor
Munnens slemhinnor är tunna och rika på blodkärl, vilket gör dem effektiva för snabb absorption av vissa ämnen, inklusive druvsocker eller glukos. När glukos kommer i kontakt med slemhinnorna, kan det diffundera genom cellmembranen och direkt in i blodkärlen.
Det här kallas sublingual absorption, att ett ämne tas upp genom slemhinnorna under tungan. När ett läkemedel eller en substans placeras under tungan, löses det upp och absorberas direkt in i blodomloppet genom de tunna vävnaderna där.
Fördelar med sublingual absorption
- Snabb effekt: Eftersom glukos tas upp direkt i blodet, kan det snabbt höja blodsockernivåerna, vilket är särskilt användbart vid hypoglykemi (lågt blodsocker).
- Ingen nedbrytning: Glukos undviker nedbrytning i mag-tarmkanalen och levern, vilket innebär att en större mängd av det intagna glukoset når blodomloppet oförändrat.
Praktisk användning
Sublingual absorption av glukos används ibland i medicinska sammanhang, till exempel i form av glukostabletter som placeras under tungan för snabb lindring av lågt blodsocker.
Hur druvsocker framställs: En Guide
Druvsocker, även känt som glukos eller dextros, är en enkel sockerart som spelar en viktig roll i både naturen och industrin. Men hur framställs druvsocker egentligen?
Fotosyntes: naturens egen process
Som tidigare beskrivits bildas druvsocker naturligt genom fotosyntesen, då växter omvandlar koldioxid och vatten till druvsocker (glukos) och syre med hjälp av solljus. Denna glukos lagras i växterna och används som energikälla.
Industriell framställning av druvsocker
Industriellt framställs druvsocker främst från stärkelse, som finns i majs, vete och potatis. Processen innefattar flera steg:
- Extraktion: Stärkelsen extraheras från råmaterialet.
- Hydrolys: Stärkelsen bryts ner till glukos genom tillsats av enzymer eller syror.
- Reningsprocess: Den resulterande glukoslösningen renas och koncentreras till flytande form, kristallin fast form eller till pulverform.
Flytande form: Glukossirap är en vanlig form där glukos löses upp i vatten och används ofta i livsmedelsindustrin för att söta produkter som godis, bakverk och drycker.
Kristallint druvsocker eller kristalliserad form: är druvsocker som kristalliserats till en fast form, vilket resulterar i färglösa kristaller. Denna form av druvsocker utgör oftast grunden för produktion av druvsocker i större skala, speciellt i medicinska produkter.
Pulverform: Genom att torka glukossirap kan man få glukospulver, som är lätt att hantera och dosera i olika applikationer.
Dessa olika former gör druvsocker mycket mångsidigt och användbart i en rad olika industrier.
Användningsområden
Druvsocker används i en mängd olika produkter, från livsmedel och drycker till medicinska lösningar och sportdrycker, tack vare dess snabba energigivande egenskaper.
Formulärets överkant
Formulärets nederkant
Druvsocker byggsten i olika av sockerarter
Det finns tre huvudtyper av sockerarter; monosackarider, disackarider och polysackarider. Druvsocker tillhör den enklaste, monosackarider. Men druvsocker ingår även som byggstenar i de övriga sockerarterna. Sockerarterna är indelade efter hur många sockermolekyler som ingår.
1. Monosackarider: De enklaste sockerarterna, består av en enda sockermolekyl. Exempel på monosackarider är druvsocker (samma som glukos som det står på många ställen), fruktos och galaktos.
2. Disackarider: De består av två monosackarider som är kemiskt bundna. Det vanligaste exemplet på disackarider är vanligt socker (strö-, bit-, florsocker), kallas sackaros, laktos (mjölksocker) och maltos.
3. Polysackarider: De är komplexa kolhydrater som består av många monosackarider som är kemiskt bundna. Exempel på polysackarider är stärkelse, glykogen och cellulosa.
Hur olika slags sockerarter fungerar i människokroppen
Monosackarider – kan användas direkt som de är
Disackarider – behöver brytas ned i ett (1) steg innan kroppen kan tillgodogöra sig energin
Polysackarider – behöver brytas ner i flera steg innan människokroppen kan tillgodogöra sig energin
Druvsocker är den monosackarid som tas upp snabbast i människokroppen. Övriga sockerarter (di- och polysackarider) bryts ner till druvsocker innan sockret kan tillgodogöra sig energin.
Fruktos fångas upp av levern och släpps inte ut i blodomloppet direkt. I levern omvandlas fruktos först till glykogen (kallas ibland leverstärkelse) för att kunna lagras i levern. Det här är kroppens energireserv. Vid behov omvandlas glykogen antingen till druvsocker eller till fettsyror, beroende på vad kroppen behöver.
Även galaktos omvandlas innan kroppen använder det. Galaktos bryts ner av enzymet laktas som finns i tarmkanalen. Galaktos kan tas upp av blodet och transporteras ut till cellerna men måste omvandlas till druvsocker innan cellerna och hjärnan kan tillgodogöra sig dem.
Fördelar med druvsocker
Druvsocker har snabb absorption i människokroppen vilket ger många fördelar jämfört med andra sockerarter. Det kan till och med absorberas genom munnens slemhinnor, vilket innebär att det kan tas upp direkt i blodomloppet utan att behöva sväljas. Druvsocker är perfekt för att häva tillstånd av lågt blodsocker, så kallade hypoglykemi hos diabetiker, då det tas upp av människokroppen direkt. Det passar även perfekt i sportdrycker eller andra tillfällen då man behöver energi snabbt.
● Häver insulinkänningar, hypoglykemier, hos diabetiker snabbt
● Lätt att dosera rätt vid insulinkänningar hos diabetiker
● Kan tas upp utan att svälja genom de tunna blodkärlen i munnen (kallas sublingual absorption).
● Lättabsorberat och snabbt verksamt i kroppen.
● Snabb energikälla för alla typer av aktiviteter.
● Perfekt för snabb påfyllning av energi.
● Människokroppens egen energikälla behöver inte omvandlas utan används som det är
Druvsocker för diabetiker
Vad betyder druvsocker vid diabetes?
Vid diabetes kan blodsockret sjunka snabbt och oväntat, på grund av att kroppen har för mycket insulin jämfört med behovet. Hävs inte det här tillståndet, insulinkänning eller hypoglykemi, blir personen medvetslös och avlider.
Som diabetiker behövs därför ständig tillgång till snabba kolhydrater, och druvsocker är snabbast. Druvsocker finns och bildas naturligt i människokroppen och tillgodogörs omedelbart vid intag.
Varför lågt blodsocker uppstår kan vara svårt att förstå för en utomstående. Men faktum är att det är mycket svårt att dosera rätt mängd insulin även vid mångårig diabetessjukdom. Insulinbehovet varierar (hos samma person) beroende på sjukdom, stress, fysisk ansträngning, var man är i menstruationscykeln, pubertet samt intag av alkohol och en rad andra mer eller mindre okända faktorer. Utöver det tillkommer att det är svårt att uppskatta kolhydratsinnehållet i olika livsmedel, en del livsmedel går långsamt ut i blodet (t.ex. högt innehåll av fiber eller fett), att man ätit mindre än man tänk eller att maten serverades senare än tänkt (framförallt när man är på restaurang eller bortbjuden),
Tillgång till druvsocker kan alltså göra skillnad mellan liv och död, om blodsockret sjunker hastigt till kritiskt låga nivåer.
Varför just druvsocker är så viktigt vid diabetes beror på dess snabba absorption i människokroppen, det är långt snabbare än övriga sockerarter. Druvsocker kan till och med absorberas genom munnens slemhinnor (kallas sublingual absorption), vilket innebär att det kan tas upp direkt i blodomloppet utan att behöva sväljas. Därför är det perfekt för att häva hypoglykemier, då det tas upp av människokroppen direkt. Då det finns druvsocker på flaska och druvsockertabletter är det enkelt att dosera rätt mängd.
● Häver insulinkänningar, hypoglykemier, hos diabetiker snabbt
● Lätt att dosera rätt vid insulinkänningar hos diabetiker
● Kan tas upp utan att svälja genom de tunna blodkärlen i munnen (kallas sublingual absorption).
● Lättabsorberat och snabbt verksamt i kroppen.
● Snabb energikälla för alla typer av aktiviteter.
● Perfekt för snabb påfyllning av energi.
● Människokroppens egen energikälla behöver inte omvandlas utan används som det är
Druvsocker rekommenderas vid hypoglykemi
Druvsocker är den monosackarid som finns, och bildas, naturligt i människokroppen. Det kan tas upp av hjärnan och cellerna och användas direkt, utan omvandling. Utöver det är druvsocker lätt att dosera, så att inte man inte tar för lite druvsocker (förmodligen störst risk) men inte heller för mycket druvsocker.
Vid hypoglykemi rekommenderas 3 gram druvsocker per 10 kg kroppsvikt. För barn kan halva doseringen räcka och enligt gängse rekommendationer anses inte dos över 15 gram ge ytterligare effekt. Dock har egna erfarenheter visat att doseringen även beror på typ av aktivt insulin i kroppen. Finns mycket aktivt snabbinsulin kan högre doser behövas på samma sätt som lägre dos ofta behövs vid effekt bara från långtidsverkande insulin.
Hitta rätt dos druvsocker vid hypoglykemi
Då det är krångligt att räkna ut antal tabletter eller flaskor av olika sorters druvsocker har Diabetic Designed utvecklat Druvsockerdoseraren. Här finns möjlighet att mata in sin vikt och få ut den rekommenderade dosen i antal tabletter av en viss sort druvsocker. Prova gärna druvsockerdoseraren om du är osäker på rätt dos.
https://diabeticdesigned.se/pages/diabetestips__druvsockerdoseraren
Hur fungerar druvsocker vid diabetes?
Varför druvsocker är så viktigt vid diabetes beror på dess snabba absorption i människokroppen, det är långt snabbare än övriga sockerarter. Vid intag behöver det inte omvandlas i tarmkanalerna utan tas upp direkt i blodomloppet och kommer snabbt ut till cellerna och hjärnan. Vid svåra hypoglykemier och även tillstånd av medvetslöshet kan druvsocker absorberas genom munnens slemhinnor (kallas sublingual absorption). Det innebär att det kan tas upp direkt i blodomloppet utan att behöva sväljas.
När behövs druvsocker vid diabetes?
WHO (Världshälsoorganisationen) definierar normala halter av fastande blodsocker hos vuxna som 3,9–5,6 mmol/liter. Det är sällan människor utan diabetes har blodsocker under 3,5 mmol/liter.
Vid diabetes rekommenderas druvsocker då blodsockret är eller riskerar att sjunka under 3,9 mmol/liter. Det betyder att om blodsockret ligger på 3,9 eller under bör druvsocker tas omedelbart. Det betyder också att om blodsockret snabbt sjunker (med 3 pilar i modern blodsockermätning) och riskerar att närma sig värden under 4,0 bör druvsocker intas.
Fördelar med druvsocker för diabetiker
○ Snabb och pålitlig effekt vid symptom på lågt blodsocker (hypoglykemi).
○ Lätt att bära med sig och snabbt tillgänglig.
○ Enkel dosering vid akuta situationer.
Användningsområden för druvsocker
Druvsockers egenskaper att snabbt kunna tas upp i kroppen gör att det är perfekt i många användningsområden.
● Vid fysisk aktivitet och sport, speciellt vid hård och långvarig aktivitet.
● För diabetiker för att återställa blodsockernivåer snabbt.
● När man behöver snabb energi under stress eller långvarigt arbete.
● När man behöver snabb energi på prov och i andra situation som kräver hög koncentration.
Olika former av druvsocker
Druvsockertabletter
Druvsockertabletter är små tabletter som innehåller en bestämd druvsockermängd. De är särskilt användbara vid diabetes då en bestämd mängd önskas men även för idrottare och vid andra situationer då snabb energi önskas.
De finns i praktiska förpackningar som är lätta att bära med sig i fickan, väskan eller träningsväskan. De kan vara individuellt förpackade för att förhindra att de smular sönder och för att hålla dem hygieniska och fräscha. Eller så är de flerförpackade i tex rör eller rullar.
Diabetic Designed erbjuder många olika smaker och varianter av druvsockertabletter, för att just du ska kunna hitta det som passar bäst för dig! Föredrar man en större druvsockertablett finns Lift druvsocker där varje tablett innehåller 3,7 gram kolhydrater. Druvsockret är mjukt att tugga och mjölar inte i munnen. LIFT druvsockertabletter finns i smakerna Hallon, Blåbär, Citron-Lime och Apelsin.
Föredrar man mindre druvsockertabletter finns Fruitpower där varje tabletter på rulle innehåller 2,1 gram kolhydrater. FruitPowers tabletter i påse med individuellt förpackade tabletter innehåller 2,3 gram kolhydrater. FruitPower druvsockertabletter finns i en mängd olika smaker som bland annat Cola, grönt äpple, jordgubb, blåbär, passionsfrukt, tropisk, banan, hallon, mango mm
Druvsocker flaskor
Drickbart druvsocker i flaska innehåller en bestämd lagom dos kolhydrater för behandling av hypoglykemi. Varje flaska druvsocker DexiShot och GlucoShot innehåller 15 gram kolhydrat men flaskorna från DexiShot har markering för halva innehållet.
DexiShot finns i smakerna Cola och Lemonade (sötsyrlig citron). GlucoShot finns i smakerna Bär och Citron-Lime. Båda varianterna finns som provapå-paket och storpack. Den största storpacken står GlucoShot för, hela 120 st druvsocker flaskor.
Genom att druvsockret dricks är det definitivt det snabbaste sättet att få i sig den här mängden, det tar ungefär 10 sekunder att få i sig 15 gram druvsocker. Men det som de allra flesta uppskattar är att slippa tugga. En flaska motsvarar 4-7 druvsockertabletter beroende på märket.
Druvsocker flaskorna är tåliga, de går inte sönder av att ligga i väskor eller fickor eller att vara vid vatten. De finns i flera goda smaker.
Varför är druvsocker viktigt för personer med diabetes?
Hur druvsocker snabbt balanserar blodsockret
I människokroppen har druvsocker en speciellt viktig funktion, det är den energiform som hjärnan får sin energi från. När människan äter kolhydrater bryts de ner till druvsocker, som sedan transporteras via blodet till cellerna, och hjärnan, där det används för energi.
Rent fysiologiskt beror det dels på att druvsocker är en monosackarid, alltså en sockerart som inte behöver brytas ned för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig energin. Dels är de övriga monosackariderna, fruktos och galaktos, långsammare.
Det är bara monosackarider som inte behöver brytas ner för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig energin. Av de monosackariderna som människor kan äta, druvsocker, fruktos och galaktos måste både fruktos och galaktos omvandlas till druvsocker innan cellerna och hjärnan kan tillgodogöra sig sockret.
Köpinformation och tillgänglighet för druvsocker
Diabetic Designed har ett mycket stort sortiment av druvsocker och erbjuder många olika förpackningar och smaker. Är du ny på druvsocker finns bra provapå-paket, då upptäcker du om du gillar druvsocker på flaska eller druvsockertabletter bäst. Du får även prova många goda smaker. När du hittar druvsocker du gillar finns provapå-paket för de flesta smakerna, så du kan köpa både i mindre paket och storpack. Allt för att du som behöver ska hitta det druvsocker som fungerar bäst för dig!
Med vår supersnabba leverans har du ofta ditt paket redan vardagen efter, om du lagt din beställning en helgfri vardag före klockan 14.00. Fraktkostnaden är 59 kr per beställning. Handlar du för minst 795 kr inklusive moms är beställningen fraktfri.
Vanliga frågor om druvsocker och diabetes
Vid lågt blodsocker vid diabetes rekommenderas 3 gram druvsocker per 10 kg kroppsvikt. Använd Diabetic Designeds druvsockerdoserare för att räkna ut den exakta dosen av olika sorter druvsockertabletter, druvsocker i flaska och druvsockergel. I druvsockerdoseraren uppges hur många druvsockertabletter av ett viss märke som behövs – eller hur många flaskor drickbart druvsocker.
Det finns inga risker med att äta druvsocker vid insulinkänningar. Vid insulinkänning måste en diabetiker omedelbart få i sig snabba kolhydrater och det är farligt att avstå. Den här sockerformen finns naturligt i människokroppen och används av celler och hjärnan utan omvandling. Genom att äta druvsocker kortas tiden som hjärnan och cellerna har för lågt blodsocker.
Druvsocker är det bästa vid varje insulinkänning och rekommenderas varje gång. Det finns inga risker att äta det varje gång utan tvärtom är det farligt att avstå.
Däremot bör en diabetiker inte äta druvsocker, vanligt socker, godis, glass eller andra kolhydrater om man inte planerar för det. Om för lite insulin tillförs riskerar diabetikern högt blodsocker vilket kan ge skador på sikt.
