Jul med diabetes

Jul med diabetes - maten är utmaningen

Varför den svenska traditionella högtidsmaten innehåller så mycket socker vet jag inte, men så är det tyvärr. Det gäller sillen, skinkan, senapen, den klassiska rödkålen eller brunkålen, Janssons frestelse och mycket annat. Om man serveras traditionellt svenskt julbord och inte har haft möjlighet att påverka finns det några saker man kan göra för att hålla blodsockret så bra som möjligt.

Starta med grönsaker, sallad eller något som innehåller mycket fett. Då kommer kolhydraterna att gå ut långsammare i blodet.

Tipset att dricka 1-2 msk vinäger (utspätt i vatten) en halvtimme innan julbordet funkar faktiskt, det ger mycket lägre blodsockertopp (om du står ut med smaken). 

Men mitt bästa tips är: Ät bara det du verkligen gillar! Strunta i alla måsten, speciellt när det gäller mat som innehåller kolhydrater. Gillar du inte potatis strunta i den eller vad det nu kan vara, det är lätt att få i sig tillräckligt med kolhydrater ändå.

Ett annat bra tips är: Ta mindre portioner!

Tänk på att julmaten är mycket fetare och saltare än mat i största allmänhet. Äter du mycket fet mat går kolhydraterna ut långsammare i blodet. För dig som tar insulin betyder det att du kan behöva ta flera doser, först en mindre dos och ytterligare en dos när första snabbinsulinet går ur kroppen. Även om du äter mer mat än vanligt. Mät eller kolla blodsockret ofta. 

Vet du i förväg att du ska äta godis med vanligt socker? Ta insulinet tidigare en du brukar. Då har det större effekt och gör så blodsockertoppen blir mindre, när sockret från godiset går ut i blodet. 

Att ta en promenad efter julmaten är också ett bra tips. Både du och blodsockret mår bra av promenaden.

Drick mycket (vatten eller annat alkoholfritt) för att kompensera mängden salt.

Nu över till detaljerade tips om olika mat- och drycker som ofta finns på julbordet.

Alternativ till julens söta drycker

Det enklaste att hantera är dryckerna. De flesta söta drycker har idag bra sockerfria alternativ, antingen du köper färdigt eller gör egen.

Sockerfri glögg

Glögg är en av de svåraste dryckerna ur blodsockersynpunkt. Vanlig glögg är ungefär som att dricka koncentrerad saft utspädd och det är svårt att klara med bra blodsocker i behåll. Är man bortbjuden är mina bästa tips att bara ta någon matsked och därefter hålla sig till kaffe och te, det brukar alltid finnas. Recept på jättegod sockerfri glögg hittar via knappen nedan. Receptet är gjort på rödvin med alkohol men det går lika bra att använda alkoholfritt vin som bas. Vanligt rödvin och även alkoholfritt har relativt låg sockerhalt, till skillnad från om man använder någon saft som bas.

Recept på sockerfri glögg

Hinner du inte göra egen, kan du handla sockerfri glögg utan alkohol från Saturnus. Den går att köpa i många livsmedelsbutiker.

Sockerfri Julmust

Numera finns nästan alltid light versioner av de vanligaste dryckerna, som sockerfri Julmust. Precis som övrig lightläsk är den sockerfria julmusten oftast sötad med aspartam.

Smaksatt mineralvatten

För mig som vant mig av med läsk (jag har aldrig varit så förtjust i söta drycker) är smaksatt mineralvatten det bästa alternativet. Det finns så många goda smaker idag, de innehåller inga kalorier och inget sötningsmedel. Eller naturligtvis mineralvatten utan smak eller vanligt vatten.

Julbordet - jul med diabetes

Mycket av det som finns på julbordet innehåller alltså socker. 

Sill

Sill innehåller alltid socker, det mesta finns dock i lagen sillen ligger i. Älskar du sill ska du naturligtvis äta det. Om du vill minska sockerintaget, försök att undvika spadet som innehåller mest kolhydrater. Det går även att skölja av sillen i vatten, men personligen tycker jag att det är att gå för långt.

Julskinka

Själva skinkan innehåller inte så mycket socker utan kolhydraterna finns i griljeringen, som vanligen görs med söt senap och ströbröd. Vill du dra ner på sockerinnehållet går det att äta julskinka utan griljering. Samtidigt är ju griljeringen det som gör skinkan till julskinka. Välj själv hur du äter julskinkan.

Fler gröna rätter på julbordet

Ett bra sätt att göra julmaten lite vänligare ur blodsockersynpunkt är att lägga till mer grönsaker. På vårt julbord brukar de gröna rätterna variera men vi har bl.a. testat varm brysselkålssallad, broccoligratäng, kålsallad och syrad rödkål. Det brukar uppskattas av de flesta.

Veganska alternativ

Idag blir det allt vanligare med veganska alternativ. I princip innehåller nästan alla rätter betydligt mer kolhydrater än proteinet det ersätter. Det finns t.ex. olika recept på vegansk julskinka - som består av allt från rotselleri, kålrot eller seitanmjöl (ett specialmjöl med gluten). Var noga att kolla upp innehållet om du äter mycket.

Julgodis

Det är tufft för diabetesen med mycket godis och sötsaker under julen. Ett tips är att köpa sockerfritt i förväg. Vi tipsar om riktigt god sockerfri choklad och sockerfri mandelmassa. Perfekt även om du vill göra enkelt eget julgodis.

Vill du tipsa om dina tips eller har kommentarer till de här? Mejla gärna till oss på info@diabeticdesigned.se 

/Marie Fahlin

Typ 1 diabetes, diabetesmamma och grundare till Diabetic Designed